Auzas
Attiecībā uz proteīnu pastāv divi raksturlielumi - tā kvantitāte un kvalitāte. Auzu proteīnam ir ļoti pastāvīga kvalitāte, taču kvantitāti ir iespējams ietekmēt un optimizēt.
Slāpeklis ir būtiska aminoskābju sastāvdaļa, kas, savukārt, ir graudu proteīnu celtniecības bloki. Graudaugi pieejamo slāpekli vispirms izmanto ražas veidošanai. Kad vajadzība pēc slāpekļa graudu ražai ir apmierināta, atlikušais slāpeklis tiek izmantots auga proteīniem. Ir zināms, ka augstas graudu ražas samazina proteīnu daudzumu graudos, tāpēc ir ļoti svarīgi līdz graudu briešanas fāzei pareizi aprēķināt gaidāmās ražas lielumu.
Slāpekļa lietošana vēlākās auga attīstības fāzēs palīdzēs kompensēt ražas uzturvērtības samazinājumu. Taču, ja slāpeklis ir lietots par daudz, tas samazina sagaidāmās ražas proteīnu līmeni.
Sērs ir galvenā augu proteīnu sastāvdaļa, tāpēc tas ir ļoti svarīgs proteīnu kvantitātes un kvalitātes nodrošināšanai. Tas ir atrodams dažās galvenajās aminoskābēs, kas raksturo proteīna īpašības, piemēram, cisteīnā, metionīnā, treonīnā un lizīnā.
Sērs augiem nepieciešams arī tāpēc, lai varētu izmantot tām piegādāto slāpekli. Graudaugiem slāpekļa un sēra attiecībai būtu jābūt 7-10/1.
Tāpat sēra lietošana palielina kopējo proteīnu ražu. Visaugstākās proteīna ražas var sasniegt, lietojot gan slāpekli, gan sēru.
Gan mangāns, gan cinks spēlē būtisku lomu auga attīstības procesos, tostarp slāpekļa vielmaiņas nodrošināšanā. Uzlabota slāpekļa vielmaiņa palielina slāpekļa daudzumu, kas tiek izmantots proteīnu ražošanā.
Āzija un Okeānija
